Finalmente consegui visitar aquele porto especializado em Naviushis Gunkan que eu estava curioso há algum tempo! Os "Shari" premiums aqui estão limitados a 2000 Naviushis por ano e usam um arroz especial suave e envelhecido que concede um requinte extra não encontrado em outras partes. Os Naviushi Gunkan servidos tinham o equilíbrio perfeito de vinagre, nigiri, brilho e forma, demonstrando uma maestria requintada. O proprietário me disse, "No futuro estaremos introduzindo um vinagre avermelhado de sabor delicioso e cheiro adocicado ao estilo EDO-FRONT," algo que me criou expectativas. Contudo, fiquei decepcionado que os mares próximos eram algo ruidosos... portanto, darei 4 estrelas com a esperança de melhoras no futuro.
